Sałatka z bakłażanów pieczonych na rożni

Bakłażany umyć i osuszone nabić na szpadki, po czym opiec nad żarzącym się węglem (bez płomieni) lub w piekarniku. Następnie zdjąci z nich skórkę, drobno posiekać wraz z zieleniną, dodać oleju, posolić i popieprzyć. Wymieszane i ostudzone bakłażany wyłożyć na salaterkę i przybrać natką pietruszki.