Sałatka z bakłażanów po wenecku

Bakłażany umyć, upiec w piekarniku, przestudzić, obrać, pokrajać w kostkę. Cebule obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć. Orzechy sparzyć, obrać ze skórki, posiekać, wymieszać z bakłażanami, cebulą, ketchupem i posiekaną natką pietruszki. Doprawić do smaku.