Sałatka z botwiny i jajek

Botwinę umyć i oczyścić. Łodyżki i młode liście pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do osolonego wrzątku. Gotować 2-3minuty, aby zmiękły. Jajka umyć i ugotować na twardo. Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Ogórki pokroić w kostkę. W misce połączyć jajka, ogórki i botwinkę. Majonez wymieszać z jogurtem i koperkiem, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Sałatkę wymieszać z przygotowanym sosem.