bogusia82

bogusia82

Złoty Ekspert
[Przepisów: 870]

Sałatka z buraków i papryki na zimę

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 4/5 głosów: 11

Moja rodzinka bardzo lubi taką sałatkę z buraczków z papryką w zalewie octowej, zimową porą stanowi doskonały dodatek do obiadu.

Sałatka z buraków i papryki na zimę Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sałatka z buraków i papryki na zimę

 

  • 3 kilogramy buraczków
  • 1 kilogram czerwonej papryki
  • 1 kilogram cebuli
  • 2 łyżki soli
  • Zalewa:
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka octu

Sposób przygotowania:

Sałatka z buraków i papryki na zimę
Buraki nie obierając myjemy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Ostudzone obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Obraną cebulę i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroimy w kostkę. Osobo przekładamy do miski , dodajemy po łyżce soli. Mieszamy i pozostawiamy na 2 godziny żeby cebula i papryka puściła sok.

Przekładamy na sitko, odciskamy nadmiar soku. W garnku zagotowujemy składniki zalewy, wrzucamy cebule i paprykę, gotujemy przez 5 minut, wlewamy do buraków.

Sałatkę dokładnie mieszamy z zalewą, przekładamy domytych i wyparzonych słoików. Pasteryzujemy przez 20 minut.
Sałatka z buraków i papryki na zimę
Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w paski.
Sałatka z buraków i papryki na zimę
Obraną cebulę kroimy w paski, przekładamy do miski, solimy.
Sałatka z buraków i papryki na zimę
Buraczki gotujemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Sałatka z buraków i papryki na zimę
Do sałatki wlewamy gorącą zalewę, mieszamy.