Sałatka z buraków z kapustą kwaszoną

Buraki umyć, oczyścić, zalać wrzącą wodą i ugotować. Odcedzić, obrać i zetrzeć na tarce o dużych otworach. Do buraków dodać drobno posiekany szczypiorek, pokrajaną kapustę o raz pokrajaną w drobną kosteczkę cebulę. Do wymieszanych składników dodać olej, doprawić solą, cukrem i sokiem cytrynowym.