Sałatka z jarmużu,

Liście jarmużu dokładnie umyć, pokrajać na połówki, wrzucić do wrzącej osolonej wody z dodatkiem cukru. Gotować około 5 minut w odkrytym rondlu.
Odcedzić, ostudzić, wyłożyć na półmisek, posypać pieprzem i solą, skropić sokiem z cytryny wymieszanym z oliwą.