Sałatka z kalafiora i ogórków

Ogórka konserwowego posiekać. Kalafior umyć, podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny cukru. Ugotowany kalafior wyjąć z wody łyżką cedzakową, osączyć, wyłożyć na półmisek, ostudzić, posypać posiekanym ogórkiem. Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny, estragonem, odrobiną soli, cukru i pieprzu do smaku. Sosem z oliwy skropić kalafior z ogórkiem. Podawać jako dodatek do mięs.