Sałatka z raków

Raki ugotować, wyjąć mięso z szyjek i kleszczy. Oczyszczone i opłukane szparagi zalać wrzącą, lekko osoloną i ocukrzoną wodą, ugotować. Oczyszczone ziemniaki, selery ugotować, obrać, ostudzić. Ziemniaki, selery, ogórki, jabłka, mięso z kleszczy pokroić w drobną kostkę. Szparagi i szyjki rakowe pokroić w grubszą kostkę, wszystko wymieszać z groszkiem zielonym. Przyprawić do smaku, dodać 3-4 łyżki majonezu. Wyłożyć na szklaną salaterkę, oblać resztą majonezu.