Sałatka z roszponki z granatem

Płuczemy dokładnie roszponkę i pomidorki i osączamy je z nadmiaru wody. Z granatu wyciągamy ziarenka. Oliwki i pomidorki kroimy w talarki, a mozzarellę w drobną kostkę. Olej mieszamy z octem winnym i syropem malinowym, doprawiamy szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem. W razie potrzeby możemy dodać nieco octu lub syropu. Roszponkę rozkładamy równomiernie na dwóch talerzach, posypujemy plasterkami pomidorów i polewamy malinowym winegretem. Przybieramy oliwkami, ziarenkami granatu i mozzarellą.