Schab pieczony z żurawiną

Schab oczyszczamy i rozcinamy wzdłuż dłuższego boku, by powstał jak największy płat. Delikatnie go rozbijamy. Wszystkie składniki na marynatę mieszamy i nacieramy mięso. Posypujemy żurawiną i zawijamy. Możemy obwiązać sznurkiem. Odstawiamy do lodówki na 24 godziny.

Następnego dnia mięso obsmażamy na patelni, dokładamy cebule, podlewamy bulionem i pieczemy ok 1,5 godziny w 190 stopniach, polewając kilkukrotnie sosem.