Sernik mascarpone bez pieczenia

Herbatniki dokładnie pokruszyć. Wymieszać ze startym na tarce masłem. Zagnieść. Podzielić na dwie części, jedną częścią wylepić dno tortownicy. Zmiksować serek z mlekiem i cukrem. Nie przerywając mieszania, dodawać sok z cytryny. Ananasy odsączyć, pokroić w drobną kostkę, wymieszać z masą. Masę wyłożyć na spód. Wierzch posypać pozostałym ciastem.