Smażona wątróbka drobiowa

Wątróbkę oczyszczam z pozostałości po żółci i tętnic. Na maśle podsmażam pokrojoną w paski cebulę. Następnie dodaję wątróbkę. Smażę z obu stron aż będzie rumiana i usmażona. Pod koniec smażenia dodaję sól. Sól zawsze dodaję na koniec, inaczej wątróbka będzie twarda.

Tak przygotowana wątróbka może stanowić bazę do pasztetu.