Śniadaniowy omlet z pomidorami

Za pomocą trzepaczki ubijamy w misce dokładnie 3 jajka, tak aby wtłoczyć do masy jajecznej dużo powietrza, powinny się zacząć tworzyć bąbelki. Rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy, układamy plasterki kiełbasy, podsmażamy je a następnie odwracamy, wtedy wlewamy masę jajeczną, ruchem kolistym rozprowadzamy masę równomiernie na patelni, układamy plasterki pomidora, przykrywamy i smażymy na małym ogniu, spód powinien się lekko przyrumienić, a wierzchnia warstwa powinna być ścięta. Wykładamy omlet na duży talerz, doprawiamy go solą i pieprzem, dekorujemy świeżymi listkami bazylii.