Sorbet porzeczkowy..

Opłukać porzeczki, oberwać szypułki, osuszyć i zmiksować z cukrem pudrem. Zalać szampanem i odstawić na 4 godziny do schłodzenia. Po 30 minutach wymieszać i ponownie wstawić do zamrażarki. Orzeszki pinii zrumienić na patelni bez tłuszczu. Masę nałożyć do pucharków, obsypać orzeszkami oraz udekorować melisą. Można dodać na wierzch bitej śmietany.