Sposób przygotowania:
Sos cumberland
Skórkę z 1 pomarańczy i cytryny drobno pokroić i gotować w winie do miękkości, następnie odsączyć i rozgnieść na miazgę, a do wywaru dodać musztardę, sok z obydwu pomarańczy i cytryny oraz dżem lub konfiturę w takiej ilości, by sos był dość gęsty. Na koniec dodać rozgniecione skórki, zagotować, doprawić solą i imbirem i dodać trochę koniaku.
