Sos holenderski

Wziąść masło, wbić żółtka,łyżkę maki, łyżkę octu, i łyżeczkę cukru. To wszystko razem bardzo dobrze rozbić. Następnie wlać rosołek tyle aby był zawiesisty, włożyć 2 plasterki cytryny . Postawić na wolny ogień aby sos wzniósł się do góry i dobrze zagrzał. Nie ma się gotować. Zamiast rosołku można wlać białego wina to wtedy nie trzeba już plasterków cytryny. Sos taki podaje się do ryb, do potrawy z prosięcia lub cieleciny.