*Sos Momay*

Tłuszcz umieszczamy w rondelku i na małym ogniu powoli go rozpuszczamy.Rozsypujemy mąkę na płynny tłuszcz i mieszamy trzepaczką, aż nam się składniki połączą.Wlewamy część mleka. Mieszamy energicznie trzepaczką, żeby nam nie powstały grudki.Cały czas mieszając , podgrzewamy na małym ogniu.Wlewamy następną porcję mleka i znowu podgrzewamy mieszając.Konsystencja powinna być zbliżona do gęstej śmietany. Zdejmujemy sos z ognia,wsypujemy ser i mieszamy.