Sos z głogu do mięsa

Świeże owoce głogu oczyścić z ziaren i włosków, opłukać, zalać zimną wodą i gotować, aż będą miękkie. Ugotowane i przestudzone owoce głogu przetrzeć przez sito. Sporządzić zasmażkę z masła i margaryny i mąki, rozprowadzić ją rosołem, dodać zmiażdżone ziarna jałowca, goździki i kieliszek wina czerwonego oraz listek laurowy, gotować przez kilka minut. Przecedzić i połączyć z przetartym głogiem. Doprawić solą,cukrem, sokiem z cytrynu lub kwaskiem cytrynowym. Sos ten nadaje się do pieczeni wołowej lub pieczeni z dziczyzny.