Spaghetti z bakłażanem i pomidorami

Bakłażana kroję w mniejszą kostkę i podsmażam na oleju, aż będzie miękki, dodaję pomidory w puszce, ząbek przeciśnięty przez praskę, oregano. W międzyczasie gotuję makaron. Kiedy jest ugotowany to wrzucam do bakłażana i wszystko mieszam. Na koniec dodaję pokrojoną bazylię oraz przyprawy.

Posypuję parmezanem.