Suflet czekoladowy

Cukier wsypać do rondla, rozprowadzić 4 łyżkami wody i zagotować mieszając aż powstanie syrop. W większym garnku zagotować litr wody, nad garnkiem w rondelku rozpuścić czekoladę ciągle mieszając. Zdjąć z ognia, dodać syrop i śmietanę, wymieszać. Poczekać aż masa stanie się letnia i dodać żółtka, zamieszać. Ubić pianę z białek i połączyć ostrożnie z masą czekoladową. Przygotować , małe miseczki żaroodporne: posmarować je masłem i posypać cukrem pudrem. Rozgrzać piekarnik do temp 180 stopni Celsjusza. Piec suflety 20 minut, przed podaniem posypać z wierzchu cukrem pudrem.