Suflet ze śliwek suszonych

Śliwki umyć, zalać winem, rozgotować, przetrzeć, wymieszać z częścią cukru i sokiem z cytryny. Następnie połączyć z uprzednio ubitą z cukrem na szytwno pianą z białek, wlać do foremek, ułożyć na żaroodpornym półmisku wysmarowanym tłuszczem i zapiec w średnio nagrzanym piekarniku. Podawać zaraz po wyjeciu z piekarnika. Podczas pieczenia piekarnika nie wolno otwierać!