Surówka z cykorii i pomarańczy

Cykorię umyć, oczyścić, wyciąć gorzki miąższ u nasady, poszatkować i skropić sokiem z cytryny. Morele pokroić drobno. Pomarańczę umyć, obrać, pokroić w kostkę, wymieszać z cykorią i morelami. Majonez połączyć z musztardą i ciągle mieszając, powoli dodać sok pomarańczowy. Doprawić do smaku pieprzem, imbirem i sokiem z cytryny. Sosem polać cykorię z owocami.