Tęczowa surówka

Przygotować niezbędne składniki na surówkę. Przeprowadzić obróbkę wstępną warzyw- umyć je, obrać, usunąć części niejadalne. Kalafior umyć dokładnie, podzielić na różyczki i obgotować al dente w lekko osolonej wodzie. Ogórki umyć, pokroić w plasterki, nie obierać. Marchew oczyścić, zetrzeć na tarce, paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę, cebulę obrać, pokroić w krążki. Można dodać też inne warzywa. Wymieszać wszystkie składniki surówki. Dodać oliwę z oliwek, ocet jabłkowy,oprószyć solą i pieprzem, dodać odrobinę cukru. Wymieszać i podawać jako dodatek do obiadu.