Tradycyjna surówka z kiszonej kapusty

Sprawdzamy smak kapusty. Jeśli jest zbyt kwaśna, płuczemy ją w zimnej wodzie, dokładnie odciskamy i kroimy na drobno i przekładamy do miski. Marchewke ścieramy na tarce, bezpośrednio do miski z kapustą, ja trę na grubych oczkach. Jabłko i cebulę kroimy w kostkę i dodajemy do kapusty. Czym mniejsza kostka tym lepiej bo dokładniej wymieszają się smaki składników. Całość polewamy oliwą, dodajemy cukier i  świeżo zmielony pieprz. Dodajemy oliwę, cukier i świeżo zmielony pieprz. Całość mieszamy i gotowe. Jeśli po spróbowaniu uznamy ze surówka jest zbyt kwaśna dodajemy więcej cukru.  Dekorujemy koperkiem lub pietruszką