Kotlety mielone z kiszoną kapustą

07 mar 2016 11:49
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 6

ocena: 4/5 głosów: 13

Mielone kotlety inaczej. Wykorzystanie tego co nam najlepiej służy zimową porą, czyli kiszonej kapusty i kaszy zdecydowanie odmieniło klasyczne danie.

Składniki:

Kotlety mielone z kiszoną kapustą

½ kg mielonej szynki wieprzowej
30 dag kapusty kiszonej z marchewką
¾ szklanki kaszy manny
¼ szklanki kaszy gryczanej białej
Szklanka passaty pomidorowej
1 łyżka suszonej włoszczyzny
2 jajka
1 łyżka suszonego majeranku
2 ząbki czosnku
1 liść laurowy
Sól, pieprz
3-4 kromki na wpół czerstwego chleba rozdrobnionego w malakserze (albo bułka tarta)
Olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Kotlety mielone z kiszoną kapustą

ETAP 1:

Mielone mięso przełożyłam do miski dodałam 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, 1 jajko, suszony majeranek oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszałam.

Zobacz film: Galette z warzywami

ETAP 2:

Kapustę lekko przepłukałam i odcisnęłam z wody. Następnie drobno poszatkowałam i dodałam do mięsa. Dosypałam obie kasze i wyrobiłam masę.

ETAP 3:

Uformowałam okrągłe kotlety, które obtoczyłam w roztrzepanym jajku i chlebie. Tak przygotowane mięso obsmażyłam na rozgrzanym oleju z każdej strony i przełożyłam do szerokiego rondla.

ETAP 4:

Kotlety zalałam passatą i wodą (tak, aby poziom płynu zakrył mięso), całość doprawiłam solą i pieprzem, dodałam liść laurowy, rozgnieciony czosnek i suszoną włoszczyznę. Gotowałam pod przykryciem ok. 1 godz.