Wiosenny omlet z cebulą dymką

Jajka wbić do miski, dodać przyprawy, energicznie wymieszać. Cebulę dymkę umyć, odkroić szczypiorek, drobno posiekać. Dymkę pokroić. Na patelni rozgrzać olej, dodać masło, przelać roztrzepane jajka. Kiedy omlet zacznie się ścinać, zmniejszyć ogień do minimum, jajka posypać szczypiorkiem, patelnię przykryć pokrywką. Po 2 minutach omlet przełożyć, smażyć aż białko delikatnie się zetnie.Omlet serwować na płąskim talerzu. Na tej samej patelni smażyć cebulkę. Podsmażoną cebulkę przenieść na omlet. Podawać na ciepło.