Ziemniaczki marcepanowe

Migdały bardzo drobno mielimy i mieszamy z cukrem pudrem. Dodajemy amaretto i zagniatamy całość na gładką gęstą masę. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodajemy cukru, a jeśli zbyt gęsta możemy dodać łyżkę wody. Z przygotowanej masy formujemy kuleczki i obtaczamy je w kakao wymieszanym z cynamonem. W tym momencie kulki mają nieregularny kształt, ale to nic nie szkodzi. Układamy na talerzyku i wstawiamy do lodówki minimum na pół godziny. Po tym czasie wyciągamy i formujemy jeszcze raz w rękach kulki, które układamy w papilotkach.