ziemniaki Dauphine. kuleczki ziemniaczan

ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. rozgniec na pire. dodaj masło,zółtka, gałke muszkatołowa i sól. wymieszac, masa parzona: szklanke wody zagotuj z masłem i zmniejsz ogien ,cały czas mieszając trzeba wsypac mąke. gotuj az ciasto zacznie odchodziec od scianek garnka . zdejmij z ognia. zmiksuj, dodając po jajku. na koniec wymieszaj z puree schłodz w lodówce. formuj potem malenkie kuleczki zamocz w jajku potem obtocz w panierce i smaz na złoto. najlepiej we frytownicy.