Złociste racuszki z jabłkami

Jajka roztrzepać z mlekiem, mąką, szczyptą soli i sodą. Jabłka obrać, zetrzeć na jarzynowej tarce i wymieszać z ciastem. Na patelni rozgrzać tłuszcz, łyżką nakładać porcje ciasta, smażyć z obu stron na złoto. Posypać cukrem pudrem.