Gruszki w sosie waniliowym

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, obgotować w wodzie z dodatkiem cukru i soku z cytryny. Połowę śmietany rozgrzać, pozostałą część wymieszać z mąką i dodać do gorącej śmietanki, zagotować. Następnie żółtka utrzeć z cukrem waniliowym, połączyć z sosem śmietankowym. Sos wyłożyć do przygotowanych salaterek, na sosie ułożyć gruszki, polać polewą czekoladową.