Sałatka z kapusty czerwonej z winem

Śliwki umyc i namoczyć w letniej, przegotowanej wodzie. Po godzinie śliwki odsączyć, wypestkować i pokroić w cienkie paseczki. Zalać winem. Kapustę obrać z wierzcnich liści, jeśli są przyschnięte, główke umyć, poszatkować, obgotować we wrzącej, osolonej wodzie, odcedzić, natychmiast skropić kwaskiem lub z sokiem cytryny i wymieszać, by nie straciła intensywnego koloru. Do wystudzonej kapusty dodać resztę wina, doprawić do smaku cukrem, schłodzić, wydawać po 2 godzinach kiedy kapusta dojrzeje, i przejdzie zapacem wina.