A la roladki z papryką

Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z połową śmietany na jednolitą masę, połączyć z mąką i solą, na koniec delikatnie wymieszać z pianą. Na patelni rozgrzać masło, rozprowadzić połowę masy, podrumienić z dwóch stron, w ten sam sposób usmażyć drugi placek. Papryki sparzyć wrzątkiem, pokroić na ćwiartki, zdjąć skórę, twaróg rozmieszać z resztą śmietany i posiekaną natką, przyprawić. Omlety posmarować twarogiem, ułożyć na nich paprykę, zwinąć rolady, owinąć je folią, wstawić na godzinę do lodówki, pokroić na plastry.