Antar smażony w najprostszy sposób

Umytą i osuszoną rybę pokroić na porcje . Z 1/2 szklanki oleju , soku z cytryny i 1/4 łyżeczki grubo zielonego pieprzu kolorowego zrobić marynatę i polać nią rybę Zostawić w lodówce na godzinę . Wyjąć rybę z marynaty i osuszyć .Posolić grubą solą i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem .Oprószyć mąką . Na rozgrzanym na patelni oleju z masłem smażyć kawałki ryby ( najpierw skórą do dołu ) na rumiano z obu stron . Podawać na gorąco dodając kawałek cytryny do skropienia ryby .