Ryba w pomidorach

Ryba:

Rybę pokroić w kawałki o średniej wielkości i dokładnie oprószyć solą oraz pieprzem.

Panierowanie i smażenie:

Każdy kawałek ryby dokładnie obtoczyć kolejno w: mące, roztrzepanym jajku, mace.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron - na złoty kolor.
Ułożyć w misce.

Sos:

Obraną cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na odrobinie oleju.
Dodać troszkę wody, koncentrat pomidorowy, listek laurowy i zile angielskie.
Całość zagotować i chwilkę poddusić.

Sos doprawić solą i pieprzem, można też cukrem i dodatkową ilością koncentratu pomidorowego.
Lekko ostudzić i zalać rybę.