Arroz doce

Ryż wrzucamy do wody (ma być 3 razy tyle wody objętościowo, co ryżu) i gotujemy z masłem, odrobiną cynamonu i olejku cytrynowego na małym ogniu do miękkości. Kiedy woda wyparuje, dodajemy powoli, partiami i ciągle mieszając mleko. Czekamy aż powstanie gęsty krem, czasem mieszając. Kiedy ryż zacznie przywieraż od spodu do garnka, oddzielamy żółtka od białek i dodajemy same żółtka do ryżu, dokładnie mieszając. Następnie wsypujemy cukier i znów mieszamy. Doprowadzamy do zagotowania, zdejmujemy z ognia i przekładamy do salaterek lub pucharków. Wspaniale smakuje zarówno ciepły, jak i schłodzony w lodówce.