Babeczki cytrynowo - kokosowe

Cytrynę dokładnie wyszorować, sparzyć wrzątkiem, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. W jednej misce wymieszać łyżką suche składniki, w drugiej mokre. Połączyć zawartość obu misek, nakładać gotową masę do papilotek. Piec w 180°C przez ok 20 min.

Ja swoje babeczki przed pieczeniem posypałam chipsami kokosowymi, a po upieczeniu zmielonym na puder ksylitolem.