Bakłażan alla pizzaiola

-Umytego bakłażana pokroić w grubsze plastry, posolić i odstawić na ok.30 minut. -Usunąć nadmiar wytworzonego soku, osuszyć. -Do sosu pomidorowego dodać 2 łyżki oliwy, oregano, doprawić do smaku solą i pieprzem. -Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia /można użyć naczynie żaroodporne/. -Plastry bakłażana posmarować delikatnie od spodu oliwą i ułożyć na blasze. -Wierzch naciąć w ukośną kratkę. -Posmarować sosem pomidorowym. -Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok.15 minut. -Na podpieczone bakłażany nałożyć kulki mozzarelli , oliwki i zapiec jeszcze przez 5 minut. -Ozdobić świeżymi listkami bazylii.