Pomidorowy makaron z bakłażanem

24 lis 2015 20:22
3

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 4

ocena: 5/5 głosów: 16

Makaron można łączyć chyba ze wszystkimi warzywami i za to go lubię. Jego połączenie z bakłażanem także mogę polecić w 100%.

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Pomidorowy makaron z bakłażanem

SKŁADNIKI

400 gram makaronu wstążki pomidorowego,
1 bakłażan,
100 gram sera feta,
1 podwójny filet z kurczaka,
1 papryka czerwona,
1 mała cebula,
ok 10 pomidorków koktajlowych,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
świeżo mielona sól morska,
świeżo mielony kolorowy pieprz,
przyprawa do kurczaka,
olej

Sposób przygotowania:

Pomidorowy makaron z bakłażanem

ETAP 1

Bakłażana kroimy w plastry, które oprószamy solą. Gdy puszczą sok plastry kroimy na mniejsze części. Paprykę kroimy w kostkę. Pomidorki przepłukujemy i osuszamy. Ser kroimy w kostkę.

Zobacz film: Wegetariańskie leczo z cukinii

ETAP 2

Cebule przekrawamy i kroimy w piórka. Pokrojoną delikatnie rumienimy na oleju. Do zrumienionej dodajemy paprykę oraz bakłażana. Warzywa smażymy do momentu jak staną się miękkie.

ETAP 3

Filet przepłukujemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Tak przygotowanego oprószamy przyprawą do kurczaka i przysmażamy na oleju.

ETAP 4

Do miękkiego mięsa dodajemy oddzielnie przygotowane warzywa oraz pomidorki i natkę pietruszki. Całość doprawiamy do smaku i razem podgrzewamy do momentu jak pomidorki zaczną pękać.

ETAP 5

Między czasie makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzony makaron łączymy z przygotowanym nadzieniem oraz serem feta. Danie porcjujemy i podajemy.