Berliner Luft-niemiecki krem na winie

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody i odstawić na kilka minut,aby spęczniała.Oddzielić żółtka od białek,białka wstawić do lodówki,a żółtka utrzeć z 12dag cukru i cukrem waniliowym,dodać cynamon i sok z cytryny.Wino podgrzać rozpuścić w nim żelatynę,a następnie połączyć z masą żółtkową.Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z tężejącym kremem,schładzać 3 godz.Kilka malin odlożyć,pozostałe wymieszać z pozostałym cukrem,zagotować,a następnie przetrzeć.Schłodzony krem przełożyć do pucharków,polać sosem malinowym,udekorować odłożonymi malinami.