Beziki - domowe bezy

Białka (o temperaturze pokojowej) z solą ubić na sztywną pianę(ze szczyptą soli).

Pod koniec ubijania powoli dodawać cukier, a na samym końcu sok z cytryny.

(Piana ma być sztywna, błyszcząca i odrobinę miękka.)

Pianę przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego i na blachę wysłaną papierem do pieczenia wyciskać małe beziki.

(Należy zachować odpowiednie odstępy.)

Beziki piec w rozgrzanym piekarniku przez 60-100 minut w temperaturze 110 stopni.

(Czas ten dotyczy małych bez. Większe piecze się dłużej.

Jeśli bezy mają być duże i klejące - to czas pieczenia wynosi około 45 minut - w 140 stopniach.)

Gotowe beziki ostudzić przy uchylonych drzwiczkach piecyka.