Bezy do deserów

Białka ubijam ze szczyptą soli i po trochę partiami dodaję cukier puder, ciągle ubijając. Nie podaję ilości cukru, bo zawsze w czasie ubijania próbuję, czy piana jest dostatecznie słodka. Kolejno dodaję trochę soku z cytryny, a na koniec mąkę ziemniaczaną. Na wyłożonej papierem blasze formuje małe bezy. Suszę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 150°C, kiedy lekko się zetną po ok.10 min. zmniejszam temperaturę nawet do 70°C. Czas suszenia uzależniony jest od wielkości bez.