Sposób przygotowania:
Botwinka na cielęcinie
Botwinkę opłukać, pokroić na kawałki i ugotować w niewielkiej ilości wody z dodatkiem soku z cytryny. Do drugiego garnka włożyć mięso, dodać obrane i pokrojone na kawałki pietruszkę i seler, zalać litrem wody. Gotować około godziny, aż mięso będzie miękkie. Gotowy wywar z mięsem przecedzić. Do wywaru wlać śmietanę wymieszaną z mąką i szczyptą cukru oraz soli. Wymieszać. Dodać pokrojone w kostkę mięso cielęce oraz przygotowaną botwinkę. Następnie wlać zakwas, wymieszać i zagotować. Całość doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Wylać na talerz, posypać posiekanym koperkiem i natką.
