budyń orzechowy.

Orzechy sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i drobno posiekać. Masło utrzeć z cukrem, żółtkami, startą skórka pomarańczową i cytrynowa. delikatnie wymieszać z pianą z ubitych białek, przesypując tartą bułką oraz orzechami. Formę wysmarować tłuszczem oraz posypać bułką tartą, włożyć masę, szczelnie zamknąć i gotować w kąpieli wodnej około 60 minut. Ugotowany i przestudzony budyń wyjąć z formy.