Budyń parzony

Mleko zagotować z masłem, połąćżyć z przesianą mąką mieszając drewnianą łyżką, aż ciasto będzie odstawać od ścianek naczynia. Ciasto zdjąć z ognia, dodaać kolejno żółtka i cukier ciągle mieszając. Następnie wymieszać lekko z ubitą na sztywno pianą z białek. Nałożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką formy, szczelnie zamknąć i gotować w kąpieli wodnej ok. 50 min. zUgotowany, przestudzony budyń wyjać z formy. Można polać jakimś sosem, np. z czerwonego wina,