Buraczki na zimę

Buraczki obrać ,zetrzeć na tarce, połowę na większych oczkach, a połowę na drobnych.Wymieszać z cebulą, zmiażdżonym czosnkiem i solą.Następnie przygotować zalewę:1 litr wody,1 szklanka cukru,1 szklanka octu 10%,8 ziaren pieprzu, 4 ziarenka ziela angielskiego,4 gożdziki, 4 liście laurowe- zagotować,przestudzić zalać utarte buraczki, wymieszać i odstawić do następnego dnia.Nakładać do słoików, pasteryzować ok. 15 minut.