Buraki w całości.

Buraki dokładnie umyć pod bieżącą wodą i ugotować do miękkości. Po ostygnięciu obieramy ze skórki i jeśli buraki są większe kroimy na ćwiartki. Do wysokiego garnka wlewamy wodę, ocet i cukier i to gotujemy mieszając aż cukier się rozpuści. W chwili, kiedy zacznie się gotować zalewa przekładamy wszystkie buraki do gotującej się zalewy. Czekamy do momentu aż zacznie się to wszystko gotować. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień i gotujemy przez ok. 5 minut. Po czym łyżką wlewamy do słoików buraki wraz z zalewą. Zakręcamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Słoików nie gotować.