Carpaccio 4

Przed przyrządzeniem polędwica wołowa musi być schłodzona. Warto więc włożyć ją do lodówki 2 godziny przed podaniem. Schłodzoną polędwicę kroimy na cieniutkie plasterki (ewentualnie delikatnie rozbijamy tłuczkiem). Im cieńsze plasterki, tym lepiej.  Polewamy odrobiną soku z cytryny i oliwą. Lepiej, jakby sok z cytryny był świeżo wyciśnięty. Podajemy z ziołami i z odrobiną startego sera. Warto jeszcze posypać pokrojonym szczypiorkiem. Smacznego !!!