Cesarski omlet z konfiturą jagodową

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy przesianą mąkę i dokładnie mieszamy. Wlewamy mleko, dokładnie mieszamy. Dodajemy ubite białka i dokładnie ale delikatnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy 1/3 łyżki masła. Wlewamy 1/3 przygotowanego ciasta przez 2-3 minuty pod przykryciem. W razie potrzeby odwracamy na drugą stronę i jeszcze chwilę smażymy.Dzielimy omlet łyżką na patelni. Przekładamy na talerz. Posypujemy cukrem pudrem, przybieramy odrobiną konfitury jagodowej.Tak samo przygotowujemy jeszcze dwa omlety.