Chłodnik pomarańczowy

Skórkę z jednej pomarańczy (dokładnie umytej w gorącej wodzie) cienko skrajać, ugotować, przecedzić wywar, włożyć sucharki i razem zagotować. Dodać wino, łyżeczkę otartej skórki pomarańczowej, sok z dwu pomarańcz oraz cukier. ''Zaciągnąć'' zupę dokładnie roztartymi żółtkami. Jedną pomarańczę obrać, pokrajać w cienkie plasterki, wrzucić do chłodniku i wstawić zupę na 1 godz. na dolną półkę lodówki. Podawać z biszkoptami.