Chłodnik z barszczem

Zaczynamy od zrobienia barszczu z torebki, proszek wsypujemy do 1/2 l wrzątku, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy chwilkę i odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie też gotujemy jajka na twardo, które po ostudzeniu obieramy i kroimy w kostkę. W dużej misce łączymy maślankę z kefirem i ostudzonym barszczem dodajemy jajka, obrane ogórki pokrojone w kostkę (możemy usunąć z nich nasiona, ale jeżeli cały chłodnik zjemy niedługo po przyrządzeniu, nie jest to konieczne), rzodkiewkę pokrojoną w półplasterki lub kostkę, i posiekane zioła (koperek i szczypiorek). Chłodnik podajemy schłodzony, idealnie pasują do niego młode ziemniaki ugotowane w mundurkach i posypane młodym koperkiem.